电竞投注网站保障资金安全的方法通常包括以下几个方面：
1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站会使用安全的支付系统，如SSL加密技术，以确保玩家的交易信息和资金安全。
2. 严格审核身份信息：电竞投注网站通常会要求玩家提供身份信息进行审核，以确保资金流向合法、玩家身份真实。
3. 实施严格的资金管理制度：电竞投注网站会制定严格的资金管理制度，包括资金监控、风险控制等措施，确保玩家资金安全。
4. 定期审计：电竞投注网站会定期进行独立审计，确保资金安全和合规性。

至于如何保障游戏公平，电竞投注网站通常会采取以下措施：
1. 使用随机数生成器：电竞投注网站会使用随机数生成器确保游戏结果的随机性和公平性。
2. 技术审核：电竞投注网站会对游戏软件进行技术审查，确保游戏结果的公平性和真实性。
3. 监督机构监督：电竞投注网站可能会受到监管机构的监督，确保游戏公平。
4. 禁止作弊行为：电竞投注网站通常会禁止作弊行为，对作弊行为进行严厉打击，保障游戏公平性。

希望以上回答对您有帮助。如需进一步信息，请随时告诉我。