电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，确保数据在传输过程中不被盗取或篡改。

2. 支付渠道：网站会提供多种安全的支付渠道，如第三方支付平台或银行转账，确保用户的存取款操作安全可靠。

3. 资金账户保护：网站会为用户开设独立的资金账户，保障用户的资金与网站资金分开管理，确保用户资金不被挪用。

4. 审计机构：网站可能会定期接受第三方审计机构的审核，确保游戏的公平性和随机性，避免作弊行为的发生。

5. 法律监管：网站通常会在合法的监管机构下运营，受到相关法律法规的约束和监督，保障用户权益。

希望以上信息能够帮助您更好地了解电竞投注网站如何保障资金安全和游戏公平。如果您需要更多详细信息，请随时告诉我。